神奈川県藤沢市にある住宅会社、湘南営繕協会のスタッフダイアリーです。
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お待たせしました！
前回のブログでお知らせしました、我が家のゴーヤチャンプル～のレシピをご紹介しますね！

私は夏になるとゴーヤ料理の頻度が多くなります。
藤沢生まれの主人には「ゴーヤってこんなに家庭で食べるものなの？」
といわれるくらいゴーヤチャンプルの頻度高し！です。

前回登場した、宮崎の家で緑のカーテンとして育てているゴーヤを使って
チャンプルーしましたよ！このゴーヤは父が木酢などを使ってオーガニックで育てています。
他にもとうもろこしや、落花生、スイカ、かぼちゃなどいろいろ自然農法で育てていますので
それはまた今度。
　　　　　　　　　
　
それでは本題のゴーヤチャンプルプル～ですが、まずは材料ですね。（とったドー！）

・ゴーヤ
・ナス
・木綿豆腐
・グルテンバーガー（小麦と大豆で作った植物性たんぱく質です。ひき肉の代わりに使います）
・卵（入れなくても美味しいですが、今回はとっても近所で新鮮で確かな卵が手に入ったので）
・ゴマ、鰹節、紅しょうが

　　　　　　　

ごま油を引いてゴーヤとナスを炒めます。
しんなりしてきたらそこにグルテンバーガーをほぐして入れます。塩を少々入れました。
木綿豆腐を手でほぐして入れます。
　
　　　　　　　　　
　
あ！普段使わない卵を入れるのをすっかり忘れてしまいました・・・（笑）
後で足したのですが、はじめに入れたほうが色が綺麗だったかも・・・（反省）
味付けは、その後お味噌を入れて、最後に香り付けでお醤油を回しいれます。

ま、こんな感じでゴーヤチャンプルプルのかんせ～い！
あえて気をつけているのは、お豆腐が最後であまりかき混ぜないところです。
ぽろぽろになってしまわないようにします。
ナスを入れることでゴーヤの苦味もなんだか和らぐ気がします。



　　　　　　　　　　　　　簡単ですが、我が家のゴーヤチャンプルでした。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「それではいただきまーす！」