神奈川県藤沢市にある住宅会社、湘南営繕協会のスタッフダイアリーです。
湘南の土地に住宅を建てるなら、ぜひ私たちにお任せください。

今月の自然派ワインのコーナーは、

Domaine de Chassorney　（シャソルネイ）

のワインをご紹介したいと思います。



Bourgogne Blanc " BIGOTES "　2009　

品種：シャルドネ　￥4,080（税込）

シャソルネイについて書きたいことはたくさんあるのですが、

全てを書いているとおそらく本業に支障をきたすことになるので（笑）、

シャソルネイが普通の自然派ワインとはちょっと違うところだけを

簡単にご紹介したいと思います。

造り手のフレデリック・コサール氏は

ブルゴーニュ自然派ワイン界のリーダー的存在であり、

Vin Vivant (活きているワイン)をモットーに

2000 年から畑のプレパラシオンに病気の耐性を強化する

ホメオパシー農法を取り入れ、更なるブドウの活性化に日々挑戦しています。

2004年3月22日の読売新聞の記事はこちらをクリック！

＜ホメオパシー農法とは？＞

2000 年に友人のフィリップ・セク氏の協力の下、
フレデリックがドメーヌの畑に導入した散布方法。
オイディオム、ミルデュ対策のプレパラシオン（調合剤）の一環で、
ブドウの葉の成長期にベースとなるエッセンシャルオイルと
それぞれの区画から抽出したオイディオム、もしくはミルデュの病原菌を培養し、
希薄化した水溶液をディナミゼ（攪拌）し、それぞれの畑に散布し直すことによって、
ブドウの木の免疫力を高める農法。

そうなんです、シャソルネイの美味しさの秘密は

ホメオパシーにあったんですね。（私も最近知りました・・・）

それともう一つ。

私はシャソルネイのラベルの字体とデザインが大好きです。

ボトルを半転させた写真がこちら。



遊び心があっていいですよね。

（どっちが正面なのでしょうか？）

続いてこちらは赤。





Bourgogne Rouge  " BEDEAU " 2009

品種：　ピノ・ノワール　￥4,130（税込）　



そして私の大のお気に入りの一本。

Saint-Romain
(サン・ロマン）

 " Combe Bazin " 2008

この流れるようなグリーンの字体とシンプルなデザインがたまりません・・・

Beautiful !!!

8月に、サルナン・ベリューのサン・ロマン（赤）をご紹介しましたが、

最近すっかりサン・ロマン村のワインの虜になっている私であります・・・

さてさて、来月の自然派ワインのコーナーは、

「自然派ヌーヴォー」

（今年の解禁日は11月17日です）

をご紹介したいと思っているのでお楽しみに！


～おまけ～

フレデリック・コサール氏が2009年の出来栄えを語る映像はこちら！



ムルソー・ジュヌヴリエール

いつか飲んでみたいものです！